כל החדשות על פסטה

כל החדשות על "פסטה"

• הטריק הקטן שמשדרג פסטה פשוטה עם סרדינים  הארץ
  
• פסטה באפס מאמץ: להיפטר מהחמץ  ynet.co.il
  
• רוטב אבוקדו ב-5 דקות: השדרוג הבריא שיהפוך את הספגטי שלכם למנה מהסרטים  i24NEWS
  
• "פסטה נאצי" מסביר על חזון העסק  כאן 11
  
• מחקר בצרפת חושף: זינוק מדאיג בחשיפה למתכת מסרטנת במזון היומיומי  calcalist
  

• The one pasta mistake we all make and why it ruins dinner  ynetnews
  

מה אנחנו יודעים על פסטה

פסטה (באיטלקית: Pasta; מילולית: בצק) הוא שם מקובל בעברית למאכל איטלקי העשוי מקמח, מים ולעיתים גם ביצים. פסטה איכותית מיוצרת לרוב מקמח סולת מחיטה קשה (דורום). הפסטה מבושלת במים מומלחים או באפיה, ומוגשת לרוב עם רוטב. הפסטה מגיעה בצורות שונות דוגמת אטריות עבות או דקות, דפי לזניה, כיסונים (לדוגמה רביולי) ועוד.

פירוש השם פסטה באיטלקית הוא בצק.

פסטה ניתן לחלק לשתי קטגוריות רחבות: פסטה יבשה (pasta secca) ופסטה טרייה (pasta fresca). על פי רוב, בפסטה טרייה ביצים הן מקור הרכיב הנוזלי.

פסטה יבשה מיוצרת בדרך כלל באופן תעשייתי ועוברת תהליך ייבוש ארוך על מנת להקנות לה חיי מדף ארוכים.

פסטה טרייה נשמרת בצינון או בהקפאה כיוון שהיא אינה עוברת תהליך ייבוש, וזמן הבישול שלה קצר יותר הודות לעובדה זו. רביולי, טורטליני וכיסוני פסטה אחרים נעשים ללא יבוש כיוון שהם ממולאים במילויים (גבינות, תרד, בשר וכדומה) שלא ניתן לייבש. באופן מסורתי פסטה טרייה מיוצרת ביד, לפעמים בסיוע של מכונות פשוטות, אבל כיום סוגים רבים של פסטה טרייה מיוצרים באופן תעשייתי על ידי מכונות, ומוצרים רבים זמינים באופן נרחב בחנויות.

צורות פסטה מסוימות מוכנות באופן מסורתי מבצק ביצים (למשל פטוצ'יני) וצורות פסטה אחרות מוכנות באופן מסורתי כפסטה יבשה (למשל פנה).

מאכלים דומים התפתחו בכל רחבי העולם והוכנו בצורות שונות במטבח האיטלקי, במטבח הסיני והיפני בפרט ובמטבח האסייתי בכלל.

עד כמה פופולרי חיפוש : "פסטה" בישראל