חמין – חם ברשת

כל החדשות על "חמין"

• חמין לשמריז: נרים חמינדוס לזכרו  ynet ידיעות אחרונות
  
• מתכון להכנת חמין מושלם של רותי רוסו - וואלה אוכל  וואלה! אוכל
  
• חמין לשבת: 30 מתכונים מעולים לסוף שבוע חורפי - מתכונים לשבת  הארץ
  
• חמין זמין: 7 מקומות להשיג בהם חמין טוב בתל אביב (ואחד בבני ברק)  טיים אאוט
  

מה אנחנו יודעים על חמין

המושג חַמִּין (ריבוי של "חם" בלשון חז"ל; ביידיש מזרחית: "טשאָלנט", קרי "צ'וֹלנט" או "צ'וּלנט"; בערבית מרוקאית: סחינא או טפינה, או "תְבִּית" בערבית עיראקית) מתאר מגוון מאכלים מהמטבח היהודי שייחודם הוא בכך שבישולם אורך זמן רב ומתבצע על מקור חום נמוך יחסית. רכיביו של החמין משתנים לפי מנהגי העדות השונות, אך בדרך כלל החמין מכיל בשר בקר, תפוחי אדמה, חומוס, שעועית, חיטה, גריסים וביצים קשות. לאחר שעות רבות של בישול והנחה על האש הופך צבעו לחום כהה, ורכיביו מקבלים גוון אחיד.

במקורות הקדומים משמעות המילה "חמין" היא "מים חמים" ולא תבשיל החמין. לאחר מכן התייחדה משמעותו כתבשיל זה המבושל במים חמים, לסוגיו השונים.

עד כמה פופולרי חיפוש : "חמין" בישראל