כותרות היום: בשר מתורבת
כל החדשות על "בשר מתורבת"
-
שנת השיא הסתיימה בקריסה: בליבר מיטס פיטרה את כל עובדיה TheMarker
-
בית המשפט מינה נאמן זמני לחברת הבשר המתורבת הקורסת בליבר מיטס calcalist
-
תאי בקר יכולים להפוך לבני־אלמוות ללא הנדסה גנטית: פריצת דרך לקראת בשר מתורבת Hayadan
-
אלמוות בבשר: חוקרים ישראלים מצאו דרך לגרום לתאי בקר להתחלק לנצח ynet
-
עולם הבשר בדרך למהפכה: חוקרים מצאו תאי פרה שקיבלו "חיי נצח" Kikar.co.il
מה אנחנו יודעים על בשר מתורבת
בשר מתורבת הוא מזון מסוג חדש המבוסס על תאים שגדלו בתרבית במקום בגופם של בעלי חיים. ניתן לגדל מוצרי בשר מתורבת מתאים שמקורם בבקר, עוף, דגים או כל בעל חיים אחר. בשר מתורבת שונה מתחליף בשר. זה האחרון הוא מוצר צמחי המכיל רק חלבון מן הצומח כגון סויה או חיטה.
סינגפור הייתה המדינה הראשונה שאישרה לשווק עוף מתורבת בשנת 2020, ומאז הצטרפה אליה ארצות הברית, כאשר אישרה לחברות אפסייד פודס ו-Eat Just לשווק את מוצרי העוף המתורבת שלהן. בינואר 2024 הפכה ישראל למדינה הראשונה שמעניקה אישור רגולטורי לבקר מתורבת.
קטגוריית הבשר המתורבת נמצאת עדיין בראשית דרכה, אך מספר חברות ישראליות כבר נחשבות למובילות עולמיות בתחום, בהן פיוצ'ר מיט, אלף פארמס וסופרמיט .
ב-2022 רשות החדשנות אישרה את הקמתו של מאגד הבשר המתורבת בישראל, שעם הקמתו נהיה אחד הגדולים בעולם. בשיתוף המגזר העסקי והאקדמיה, יושקעו כ-66 מיליון שקלים על פני שלוש שנים, מחציתם על ידי הממשלה. המאגד פועל במטרה לפתח שיטות ייצור חדשניות שיתאימו לייצור בקנה מידה תעשייתי ויעיל, על מנת להקנות יתרון יחסי לתעשייה הישראלית בשווקים בינלאומיים. הוא מורכב מ-14 חברות ומ-10 מעבדות אקדמיות.
