חדשות היום:  ארטישוק ירושלמי

כל החדשות על "ארטישוק ירושלמי"

• יותר שווה מתפו"א: זאת הדרך הכי טובה לבשל ארטישוק ירושלמי  היום
  
• המתכון של חיים כהן למפרום ארטישוק ירושלמי  כאן 11
  
• לא מרק: התבשיל הכתום שיחמם לכם את החורף  מקור ראשון
  
• ארטישוק ירושלמי צלוי במח עצם וזעתר: המתכון למנת האודישן של שחר תמיר  רשת 13
  
• קטיפתי, עשיר, מנחם: זה המרק לעבור איתו את הסופה  היום
  

מה אנחנו יודעים על ארטישוק ירושלמי

הארטישוק הירושלמי (גם: חמנית הפקעות, אגס אדמה או טופינמבור; שם מדעי: Helianthus tuberosus) הוא צמח עשבוני רב שנתי קל לגידול, ממשפחת המורכבים, המצוי בצפון אמריקה. הארטישוק הירושלמי הגיע לאירופה מאמריקה הצפונית בתחילת המאה השבע עשרה.

בניגוד לרוב הפקעות, אבל בדומה לחברים אחרים במשפחת המורכבים (הכוללת את הארטישוק ה"אמיתי"), הפקעות מאחסנות את הפחמימה אינולין במקום עמילן. משום כך, הם מקור חשוב של אינולין וגם פרוקטוז עבור התעשייה.

עד כמה פופולרי חיפוש : "ארטישוק ירושלמי" בישראל