שקדי עגל – רץ ברשת

כל החדשות על "שקדי עגל"

• שקדי עגל צרובים על צ’רמולה  השולחן
  
• שקד עגל, שקד מצוי ותותים: מנת האודישן של אגם כהן  רשת 13
  
• עוגת שקדי עגל ורוגעלך טלה: בקונדיטוריה בשרית כבר ביקרתם?  היום
  
• פאסטל של גל בן–משה היא חוף מבטחים בעיר של טרנדים  גלובס
  

מה אנחנו יודעים על שקדי עגל

שקדי עגל הוא מאכל העשוי מהתימוס או מהלבלב של עגל או כבש, אך גם של חזיר או בקר בוגר.

החלק המשמש לאכילה הוא תוכן הבלוטה לאחר שהוסר ממנה הקרום. על פי רוב הכנת שקדי עגל נעשית בטיגון או על הגריל. זמן ההכנה של השקדים קצר ביותר.

שקדי עגל נחשבים למעדן ומחירם בדרך כלל יקר יחסית לנתחי בשר אחרים.

בלוטת התימוס, שצבעה לבן ומחולקת לשתי אונות גליליות, קיימת רק אצל עגלים צעירים, ואילו לבלב שצבעו צהבהב וצורתו עגולה ניתן להפקה בכל גיל שהוא, לפיכך על פי רוב שקדי העגל המוצעים למכירה הם מלבלב, ואילו שקדים מתימוס נדירים ויקרים.

עד כמה פופולרי חיפוש : "שקדי עגל" בישראל